FOKUS KULINER – Es Laksamana Mengamuk adalah salah satu minuman khas Riau yang memiliki cerita menarik di baliknya. Minuman ini terbuat dari campuran mangga kweni, santan, biji selasih, gula putih, dan es batu. Rasanya segar dan manis, cocok untuk menemani hidangan penutup.
Baru-baru ini, Es Laksamana Mengamuk menjadi sorotan karena disajikan untuk Presiden Joko Widodo (Jokowi) dan tiga calon presiden (capres) yang akan maju pada Pemilihan Presiden (Pilpres) 2024 mendatang. Mereka adalah Anies Baswedan, Ganjar Pranowo, dan Prabowo Subianto.
Jokowi mengundang ketiga capres tersebut untuk makan siang bersama di Istana Merdeka pada hari Senin (30/10/2023). Selain Es Laksamana Mengamuk, menu makan siang itu juga meliputi soto Lamongan, ayam kodok, kaylan cah sapi, dan buah-buahan.
Lalu, apa saja fakta menarik tentang Es Laksamana Mengamuk yang disantap oleh Jokowi dan tiga capres? Berikut ulasannya.
Asal Usul Nama Es Laksamana Mengamuk
Nama Es Laksamana Mengamuk berasal dari sebuah cerita rakyat di Riau. Ceritanya begini:
Pada zaman dahulu, ada seorang laksamana yang tinggal di dekat perkebunan mangga kweni. Buah mangga kweni di perkebunan itu sangat lebat dan manis.
Suatu hari, laksamana itu mendapati istrinya dibawa kabur oleh pemilik perkebunan mangga kweni. Ia pun marah besar dan mengamuk. Ia menebas semua pohon mangga kweni dengan pedangnya hingga buah-buahnya berhamburan.
Setelah amarahnya reda, laksamana itu meninggalkan perkebunan itu. Warga sekitar yang melihat kejadian itu kemudian mengambil buah mangga kweni yang jatuh. Mereka membuat minuman dari buah mangga kweni tersebut dengan menambahkan santan, biji selasih, gula putih, dan es batu.
Kuliner Minuman itu kemudian diberi nama Es Laksamana Mengamuk sebagai pengingat akan cerita rakyat tersebut.
Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk
Es Laksamana Mengamuk sangat mudah dibuat. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Mangga kweni: 500 gram
- Santan: 500 ml
- Biji selasih: 2 sendok makan
- Gula putih: 100 gram
- Es batu: secukupnya
Langkah-langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:
- Kupas dan potong-potong mangga kweni.
- Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Rendam biji selasih dengan air hangat hingga mengembang.
- Larutkan gula putih dengan air panas hingga menjadi sirup.
- Siapkan gelas saji. Masukkan potongan mangga kweni, biji selasih, dan es batu ke dalam gelas.
- Tuangkan santan dan sirup gula sesuai selera.
- Es Laksamana Mengamuk siap dinikmati.
Kandungan Gizi dan Manfaat Es Laksamana Mengamuk
Es Laksamana Mengamuk tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki kandungan gizi dan manfaat yang baik untuk tubuh. Berikut ini adalah tabel kandungan gizi dan manfaat Es Laksamana Mengamuk per 100 gram:
| Kandungan Gizi | Nilai | Manfaat |
|---|---|---|
| Kalori | 120 kkal | Memberi energi |
| Karbohidrat | 25 gram | Memberi energi dan menjaga fungsi otak |
| Protein | 1 gram | Membantu pertumbuhan dan pemulihan jaringan tubuh |
| Lemak | 3 gram | Menyediakan asam lemak esensial dan membantu penyerapan vitamin larut lemak |
| Serat | 2 gram | Meningkatkan kesehatan pencernaan dan menurunkan kolesterol |
| Vitamin A | 15% AKG | Meningkatkan penglihatan dan kekebalan tubuh |
| Vitamin C | 40% AKG | Meningkatkan kekebalan tubuh dan kolagen kulit |
| Kalsium | 5% AKG | Menguatkan tulang dan gigi |
| Zat besi | 5% AKG | Mencegah anemia dan meningkatkan pembentukan sel darah merah |
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa Es Laksamana Mengamuk memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. Hal ini karena mangga kweni merupakan salah satu buah yang kaya akan vitamin C. Vitamin C sangat penting untuk meningkatkan kekebalan tubuh, terutama di masa pandemi seperti sekarang.
Selain itu, Es Laksamana Mengamuk juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Serat dapat membantu mengatur gerakan usus dan mencegah sembelit. Serat juga dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah, yang dapat mencegah penyakit jantung.
Kesimpulan
Es Laksamana Mengamuk adalah minuman khas Riau yang terbuat dari campuran mangga kweni, santan, biji selasih, gula putih, dan es batu. Minuman ini memiliki cerita menarik di balik namanya, yaitu tentang seorang laksamana yang mengamuk karena istrinya dibawa kabur oleh pemilik perkebunan mangga kweni.
Es Laksamana Mengamuk sangat mudah dibuat. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah pembuatannya. Minuman ini sangat segar dan manis, cocok untuk menemani hidangan penutup.
Es Laksamana Mengamuk juga memiliki kandungan gizi dan manfaat yang baik untuk tubuh. Minuman ini mengandung vitamin C, serat, kalsium, zat besi, dan lain-lain. Minuman ini dapat meningkatkan kekebalan tubuh, kesehatan pencernaan, tulang, gigi, dan darah.
Demikianlah artikel tentang Es Laksamana Mengamuk yang disantap oleh Jokowi dan tiga capres. Semoga artikel ini bermanfaat dan menambah wawasan Anda tentang minuman khas Riau ini.
: [detikSumut] : [detikFood] : [FatSecret Indonesia]